7月13日起伏 你家餐桌上会有叫鸡吗？图

　　红网长沙7月9日讯（潇湘晨报滚动新闻记者 张莹 实习生 曹宋琪）起伏吃叫鸡，这是老长沙家中必不可少的。每年的头伏，菜市场的活禽售卖点生意红火，去晚了还只能空手而归。今年的头伏是7月13日，因受到前段时间禽流感的影响，叫鸡供应减少，只怕会更抢手。

　　7月9日，长沙天心区青园路口菜市场，贩卖活禽的男老板说，往年起伏那几天每天能卖近60只叫鸡。但眼下，每天只能卖出20来只活鸡，他对接下来的销量有点忧心：“谁晓得长沙人还愿不愿意吃鸡呢？”不过，在香樟路农贸市场，叫鸡价格已逐渐恢复到去年同期水平，每公斤约20元。一位叫彭月红的老板说，再过几天只怕要涨到约24元/公斤。

　　市民汪娭毑表示，尽管前段时间在新闻里天天看到禽流感，但实际上身边并没有发生，“想吃鸡就吃啊，没那么多忌讳”。但也有市民觉得现在吃鸡似乎不是很好，“夏天也可以吃点别的清淡菜嘛”。

　　常德澧县一养殖基地负责人郭绍松说，因为养殖户的积极性受了影响，所以市场上活鸡供应量远不如从前。以他所在的基地为例，每天仅能售出不到300只鸡。不过，他对起伏这段时间的销售非常看好，因为叫鸡供应量少无疑将推动价格上涨，“说不定跟去年比要贵10%”。

　　畜牧水产专家认为，H7N9病毒无法抵御高温、紫外线，夏天天气热、阳光足，所以病毒很难存活。连续几个月的疫情监测也表明，湖南养殖的家禽目前是安全的。

　　小知识

　　初伏，按中国的日历法来说，是真正暑天的开始。初伏固定为10天， 初伏从夏至日后第三个庚日始（称入伏）。

　　各地有各地的习俗。北方（包括东北地区和北京）都是“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”,上海“头伏馄饨二伏茶”，杭州“头伏火腿二伏鸡”，南昌“头伏吃鸡二伏鸭”，湖南与江西比邻，头伏也是吃鸡。

　　伏天里昼夜温差小，容易休息不好，活动量不要太大；饮食要清淡，不要增加肠胃工作量；注意夏季卫生，避免夏季传染病；伏天是食物霉变高发期，要注意食物保质、保鲜。